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「聚」以朋友式的热情,站在顾客立场思考,满足顾客需求。左三为「聚」总监梁国亮。图/聚 北海道锅物 「聚」热情服务可让顾客感受到聚在一起真好。图/聚 北海道锅物 企业档案聚 北海道锅物 「聚」为顾客打造安全、安心的用餐环境。图/聚 北海道锅物

王品集团「聚 北海道锅物」 创立于2004年,「勇于尝试、百折不挠;坚持完美,近乎苛求」是创始人王品集团副董李森斌理念,飘香18年的「聚」,始终坚信「好汤底才能煮出最鲜美的火锅」,是王品集团最资深的火锅品牌。

顾客当朋友 不是好菜不上桌

王品集团一直秉持「顾客是恩人」的服务理念,以「热忱」的心「款待」每一位顾客。疫情初始,王品集团在第一时间即推动「安心专案」稳定顾客信心,除所有同仁落实量体温、戴口罩、勤洗手等程序,服务同仁更配戴「今日体温表」,确保让上门的顾客「温度看得见、用餐更安心」。座位区每60分钟定时以75%稀释酒精消毒,并放置「已消毒完成」立牌,以最高规格防疫建立「看得见的安心用餐环境」。

「以朋友式的热情,站在顾客立场思考,满足顾客需求,营造回家的温馨用餐氛围」。王品集团锅类事业群副总经理吕意真表示,服务最大挑战永远来自客人的体验,能获「台湾服务业大评鉴」金奖殊荣,是对「聚」锅团队的肯定,也提醒「聚」莫忘初心、自我督促、精益求精。尤其是,「聚」是王品集团第一个火锅品牌,对于集团与团队意义非凡。

吕意真说,「聚」经过多次品牌翻转、服务型态调整,始终坚持「礼净快鲜」、实践「五感六觉」服务体验,透过细腻观察,找出顾客需求,让顾客能够将「聚」成为相聚在一起的首选。「聚」的服务设计是设想与顾客接触过程中,面临的各式场景与情境,如产品、服务流程、前后台协作的细节,最终使命就是让顾客每次欢聚都物超所值。

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「礼」是守纪律、负责任,对顾客亲切主动、微笑招呼,对伙伴需语调和缓、常说「请、谢谢、对不起」;「净」是环境干净清洁;「快」是服务敏捷、主动、上餐要迅速、走动有效率;「鲜」是品质新鲜、不是好菜不上桌。

六觉都满足 转型升级零距离

「聚」锅满足顾客的「五感」,包括面笑、嘴甜、腰软、目色利、手脚快,并充分满足顾客「六觉」,包括眼、耳、鼻、口、手、心,满足消费者「五感六觉」的服务。

过去「聚」是套餐型,但2020年开始转型后保留原本「绝妙好汤、新鲜食材、原汁美味」的精神,以「主题火锅+自助吧」为特色,同时主打「新鲜直送自助吧、海陆双拼瀑布、一公斤重肉瀑布」,以新鲜食材、高CP值及好吃好拍等诉求,让顾客吃锅时感受「聚在一起真好」。曾任「聚 北海道锅物」事业处11年的副总经理王仁森表示,转型升级才能满足顾客需求。

「聚」新任总监梁国亮表示,「聚」将持续升级优化顾客体验,提供更具特色的明星产品,并透过产品与服务建立与顾客间更紧密的关系,把关所有食材品质,供应最好的新鲜食材、服务与用餐氛围,让客人吃的开心、安心,创造更有品质的相聚。

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